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C’est l’été ! Vive les vacances en campings !

L’apéro au camping, c’est un peu LE moment phare de la journée !

A l’heure de l’apéro, on appelle tous ses amis, ses voisins d’emplacement… et on oublie –surtout- pas Patriiiick !

Voici 10 recettes faciles à réaliser pour un apéro festif !

1/ Canapés marins

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A partir de pain de mie ou de blinis, à garnir de saumon ou de truite fumé, surimi, œuf de lump, tarama, anchois, crevettes…

2/ Guacamole

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10 minutes suffisent à la préparation d’un guacamole délicieux !

Le saviez-vous ? Guacamole signifie « purée d’avocats ».

Voici les ingrédients indispensables si vous voulez respecter la recette originale mexicaine.

Pour 4/6 personnes :

  • 2 avocats bien mûrs (c’est important)
  • 1 tomate
  • 1 petit oignon blanc
  • De la coriandre fraîche, le jus d’un demi-citron vert, du tabasco (plus simple, plus rapide que de mélanger tout un tas d’épices et de piment), et une pincée de sel !

Videz la chair des avocats dans un grand bol, ajoutez la tomate et l’oignon découpés en tout petits morceaux, la coriandre ciselée et le reste des ingrédients. Mélangez le tout, et réservez au frigidaire, recouvert d’un film alimentaire.

A déguster frais dans la journée.

3/ Roulés au saumon et fromage frais

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Du saumon fumé, du fromage frais type St Moret nature ou ail et fines herbes (c’est ce que je préfère, cela relève la préparation J), de la crème fraiche pour plus d’onctuosité et le jus d’un demi-citron, sel et poivre.

Variante : Le saumon fumé peut être aisément remplacé par du jambon blanc.

4/ Mini-pizza

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Avantage ? Vous pouvez les garnir de tout ce que vous voulez.

Voici une recette à base de fromage de bleu et aux noix.

Pour le fromage, vous pouvez prendre du Bresse bleu (250g).

Il vous faut de la pâte à pizza (250g), des cerneaux de noix (80g), et une pincée de poivre.

Découpez la pâte en 16 parts égales, puis modelez-les en forme de pizza (5 cm de diamètre).

Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis les recouvrir de lamelles de Bresse bleu et de quelques cerneaux de noix.

Au préalable, préchauffez votre four à 240° thermostat 8.

5/ Cake salé

Faciles et rapides à préparer, les cakes salés sont une valeur sûre.

Un classique, le cake au jambon et aux olives !

Il y a tellement de variété de cakes salés (au thon, au saumon fumé, aux légumes, tomates confites, au fromage de chèvre…), que votre seule limite est celle de votre imagination !

6/ Canapés de saucisson-melon

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Une recette qui sent bon l’été, grâce au melon, l’un des fruits les plus rafraîchissants en été (avec la pastèque).

Couper le saucisson et le melon en tranches de même taille, ajouter un grain de raisin par canapé et faites les tenir à l’aide d’un pic ! Et voilà le tour est joué !

Une recette simplissime, gorgée de soleil.

Idéal pour les vacances d’été, notamment grâce au melon qui est -avec la pastèque- le fruit le plus rafraîchissant et désaltérant que l’on consomme en été !

7/ Mini-brochettes apéritives

Se réalisent en quelques minutes, avec des produits que l’on peut acheter sur les marchés.

Il vous faut : du melon, du jambon cru (jambon de Parme, de Vendée, de Bayonne…) de la feta, des tomates-cerises, de l’huile d’olive, du basilic, et une pincée de poivre.

Préparez votre marinade avec l’huile d’olive, le basilic ciselé, et le poivre. Puis la versez sur la feta coupée en cubes. Réservez au frais. Plus c’est mariné, mieux c’est. Idéalement à faire la veille.

Ensuite, faites des petits boules de melon à l’aide d’une cuillère parisienne, coupez le jambon en lamelles très fines, type chiffonnade.

Puis assemblez sur une brochette : tomate cerise, jambon, feta marinée, et melon en boule.

Servez frais !

8/ Sucettes de fromage frais au pesto

Pour 12 personnes.

Préparation des bâtons de sucette, à partir de pâte à pizza, que vous découperez en fine lamelles (pas plus de 10 cm de long et 3 mm de large). Laissez cuire 8 à 10 min seulement et recouvert d’un papier sulfurisé. Au préalable, préchauffez votre four à 200°, thermostat 6/7.

Taillez 2 tranches de jambon blanc en lanières, que vous enroulerez autour des Apérivrais (petites bouchées de fromages frais).

Enfin, plantez un bâtonnet de pâte sur chaque Apérivrais et dégustez !

 9/ Tomates-cerises

Pas compliqué ! Et en plus c’est bon et sain !

Pour vous démarquer, vous pouvez les plonger dans du caramel puis dans des graines de sésame.

Autre idée ? Vous pouvez servir toutes sortes de légumes crus à l’apéritif, tels que concombre, radis, chou-fleur, carotte pour les plus courants.

N’oubliez pas de les accompagner d’une sauce (béarnaise, cocktail…)

On peut varier les sauces à l’infini. Ayez toujours un pot de fromage blanc, et maintenant, place à votre créativité !

10/ Chips

Rien de bien original me diriez-vous que de proposer des chips à l’apéro !

Mais là où vous pourriez surprendre vos amis, c’est dans le choix de vos chips, il y en a de toutes sortes, et à tous les goûts, alors osez !

Mon coup de cœur ? Ce sont les chips de vitelotte, fait à partir de pommes de terre de couleur violette.

Effet garanti ! Elles sont délicieuses, et moins caloriques que les chips « normales » 🙂

Et pour les boissons, cocktails avec ou sans alcool, punch, sangria, mojitos, rosé pamplemousse… Un large choix est possible. A consommer avec modération.